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短期碘摄入超标不会对人体健康带来不良危害 。碘是一个微量元素，它的过多也会引起不良影响，但仅是单次摄入量过多，并不会引起严重后果 。
【盘点含碘高的食物蔬菜水果一览表 全方位蔬菜海产品类目】因为碘的单次摄入量要达到6毫克以上，才能刺激甲状腺激素的释放，对人体产生影响 。这在生活中很少见，这种情况常常发生在临床上在治疗一些疾病需要用大剂量碘时 。
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