做法：鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内 ， 搅成鸡泥待用 。
西红柿洗净开水滚烫去皮 ， 切成小丁;豌豆洗净备用 。
炒锅放在大火上倒入高汤 ， 放盐、料酒烧开后 ， 下豌豆、西红柿丁 ， 等再次烧开后改小火 ， 把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子 ， 下入锅内 ， 再把火开大待汤煮沸 ， 入水淀粉 ， 烧开后将味精、麻油入锅即成 。
功效：温中益气 ， 补精填髓 ， 清热除烦 。
【立春节气的传统食物及养生攻略】
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