4、不是 。如果炖藕喜欢吃藕烂一点的话，就是可以在炖的时候加一点醋，可以软化食材，也可以炖之前用盐水浸泡一下 。
5、藕放在白醋中浸泡的原因：莲藕含有大量的多酚类物质，多酚类物质在多酚氧化酶的作用下，氧化为被称为醌的化学物质，这些醌再聚合在一起形成黑色素 。使莲藕在切片后变黑，影响外观和口感 。
6、但醋的量一旦过量，会影响到食用的口感，所以按照我给到的这个比例来会比较好 。除此之外，在炖煮莲藕时，还可以在汤中加上少许的白醋，既可提鲜去腥，还能促使莲藕快速变得酥烂 。
6春季多吃糖醋藕丝有助于消食、止渴1、糖醋藕片：生藕片，糖醋水，淀粉，盐，鸡精 。作法：少许油，热后下藕片，半熟下糖醋水翻炒，要起锅时下淀粉加合适的盐和鸡精 此味酸酸甜甜，越吃越想吃 。
2、吃藕有好处，具体如下：有效的提高睡眠治质量 莲藕含有丰富的营养物质对于人类的身体很有好处 。
3、中医认为，莲藕有生津止渴，清热除烦，养胃消食，养心生血，调气舒郁，止泻充饥、补心补虚之功能 。中医还认为藕节可用于止血，莲子对贫血、肝病等疾病有防治效果 。
4、生藕有消瘀散血、清热解毒止渴、健脾开胃的作用 。熟藕则善于补脾，有暖胃补阴功效 。若生产加工成莲藕粉、果脯等，是老幼妇孺、孱弱患者的优良滋补品 。
文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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