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黄花鱼的营养价值高吗 黄花鱼有哪些营养价值( 二 )

生活百科


功效与作用
1、中医认为，黄花鱼性味甘平，具有健脾升胃、补虚益精、调中止痢之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效 。
2、黄花鱼汤用于病后体虚，食欲缺乏，夜卧不宁；黄花鱼莼菜汤用于消化道肿瘤伴有肠胃功能不良，厌食，消瘦；冬笋炒黄花鱼用于消化道肿瘤，厌食，消瘦；胡椒沙仁蒸黄花鱼用于脾胃虚寒，腹部胀痛，食欲缺乏；黄花鱼粥用于病后体弱食少神疲力乏 。
3、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效 。
4、黄花鱼特别适用于体质虚弱、面黄肌瘦、少气乏力、目昏神倦、食欲下降等症状的人食用，对有睡眠障碍、容易失眠的人有一定的安神、促进睡眠的作用 。而在唐代《开宝本草》中介绍的“莼菜黄鱼羹”食疗方，即用莼菜15克，黄花鱼250克，共煮煎浓汁服用，有益气开胃的功效，胃口不好的人可以多吃 。而且黄花鱼入药，还可用于治疗泌尿系结石，支气管哮喘、肝炎等多种疾患 。
5、多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病 。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸 。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生 。
菜谱介绍：豆瓣黄花鱼
主料： 黄花鱼一条 。
辅料： 葱适量、姜适量、料酒2汤勺、豆瓣酱2汤勺、白糖10克、清汤1小碗、胡椒粉2克、植物油适量 。
做法：
1.将黄花鱼去鳞去内脏，清洗干净
2.锅内放油，将鱼放入锅中 。煎几分钟后，慢慢晃动锅子，使得鱼头鱼尾都能煎到 。用锅铲盛着锅里的油浇到鱼身上，让没煎上的一面也预热一把 。翻身煎熟后盛出 。
3.锅内留底油，放入葱姜爆香后，放入两勺红油豆瓣酱翻炒均匀 。
4.将鱼放入锅中加入清汤，放白糖，料酒，胡椒粉，炖至收汁即可（盐可以不用放了，豆瓣酱本身的咸味可以起到调味作用）
2黄花鱼的营养价值有哪些？营养分析：\x0d\x0a1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；\x0d\x0a2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效 。\x0d\x0a适宜人群：一般人群均可食用\x0d\x0a1. 适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者；\x0d\x0a2. 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食 。\x0d\x0a食物相克：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食 。\x0d\x0a烹饪指导：\x0d\x0a1. 小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调 *** ；\x0d\x0a2. 黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长；\x0d\x0a3. 烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味 。\x0d\x0a这样可以么？
3黄鱼的营养价值及功效黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的滋补作用 。对于身体虚弱的人和中老年人来说，吃黄鱼会有很好的治疗效果 。黄花鱼富含微量元素硒，能清除人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老，防治各种癌症 。中医认为，黄花鱼具有健脾开胃、安神止痢、益气填精的功效，对妇女贫血、失眠、头晕、食欲不振、产后虚弱有很好的疗效 。黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的滋补作用 。吃黄鱼会有很好的食疗效果 。
4吃黄花鱼有什么好处 黄花鱼有什么营养价值1吃黄花鱼有什么好处
黄花鱼味甘，性平，具有健脾益气、开胃消食等功能，可用于脾胃虚弱、少食、腹泻、营养不良、脾虚水肿等 。《本草纲目》记载: "(黄花鱼)甘平无毒，合莼菜作羹,开胃益气 。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢及卒腹胀不消，鲜者不及 。
2黄花鱼有什么营养价值
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱的人来说，经常食用黄花鱼会有很好的食疗效果 。
1.黄花鱼含有丰富的微星元素硒,能清除人体代谢产生的自由基，可以抗氧化、抗衰老 。
2.黄花鱼含有较多的不饱和脂肪酸，可调节血脂，使甘油三酯和总胆固醇降低,高密度脂蛋白稍增高,能积极预防心、脑血管疾病 。
3黄花鱼的饮食宜忌
宜:一般人都可食用 。
忌:传统认为黄花鱼是发物食品，故急、慢性皮肤病者忌食，红斑狼疮、肾炎、痈疖疔毒者慎食 。

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