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1、原料：新蒜、白糖、陈醋、盐 。
2、工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶 ， 事先要用开水烫过 。
3、新蒜买来后 ， 把外面的老皮剥掉一些 ， 剩下一、二层内皮 。
4、把蒜的根部切掉 ， 茎部也切短一些 ， 留下约1－2厘米长 。
5、准备一些凉开水 ， 加点盐调成淡盐水 ， 将切好的蒜浸泡在水里 ， 泡一天一夜 ， 中间换一次水；把泡好的蒜捞出来控干水分；按陈醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水 ， 多搅拌几次使糖完全溶解 ， 糖和醋的比例随意 ， 喜欢甜的就多放点糖 。
6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里 ， 倒入调好的糖醋 ， 量要没过蒜 。盖好盖子 ， 放到阴凉的地方就行了 。
【大蒜泡陈醋方法 醋泡大蒜的制作方法】7、时间：只要醋没有变质 ， 腌多长时间都能吃 ， 就是口感太酸罢了 。夏季半个月左右 ， 冬季一个月左右吧 。
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