文章插图
1、食材：低筋面粉100g、黄油80g、鸡蛋3个、糖一小勺、盐1/4小勺、淡奶油150g、糖（奶油里加的）15g、水160g 。
2、将称好重的黄油 ， 水，白糖，盐放进锅里，小火加热 。
3、小火加热 ， 加热时轻轻搅拌 。千万不要开大火，不然黄油还没有完全融化，水就已经开了 。
4、加热过程中，慢慢加过筛后的面粉 。
5、待锅里黄油完全溶解，水开始沸腾时将全部面粉加入 。搅拌均匀，然后关火 。这一步就会将面粉充分烫熟 。
6、持续搅拌面糊 ， 再一点点，分次加入打散的鸡蛋液，每次加入前一定要充分搅拌均匀 。
7、就这样一点一点加入蛋液，搅拌均匀直到面糊细腻柔滑，提起后可以拉出一个长尾 。
8、面糊做好后转入裱花袋 。挤出一个个泡芙胚子 。每一个胚子要有一定距离，因为泡芙会膨胀，预防粘连 。
9、烤箱提前预热190度 ， 将烤盘放人烤箱中层，时间设定25分钟 。
10、在烤泡芙皮的时候开始做奶油馅 ， 150g淡奶油加15g白糖 ， 打蛋器打发，打至奶油纹路清晰，稳定不动就可以 。
【烘焙调味奶油可以做什么 烘焙调料奶油怎么用】11、奶油装入裱花袋，挤进泡芙皮里 。美味的奶油泡芙就完成了 。
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