【家庭自制莴笋炒虾仁的做法 家庭自制莴笋炒虾仁】
文章插图
1、原料：莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒1个、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量 。
2、莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的?。换喝タ侨ネ肺踩ハ合甙鱿氏喝?nbsp;， 用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎 。
3、坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色 ， 立马关火 ， 保证虾仁鲜嫩） ， 盛起 。
4、锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火 ， 最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来 。（虾仁最后放 ， 保持鲜嫩感） 。
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