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在人们的日常生活中 ， “大闸蟹”无论是餐桌上还是作为礼品送人都是人们的不二之选 ， 而其本身的真正营养意义也许并非很多人有所了解，作为阳澄湖，我国一大知名淡水湖 ， 其高品质的水资源以及人工的维护等方面使得了大闸蟹无论是外形还是肉质、营养、口感等方面都远高于其他大闸蟹 ， 因此每年的秋季很多人都会吃一下大闸蟹，但大闸蟹性寒，因此大家在吃了之后一定要及时驱寒，相关知识介绍如下!
姜汤 。生姜性大热，在食用之后给人一种温暖的感觉，有极好的驱寒暖胃的功效，在吃大闸蟹这种大寒性食物之后喝一碗老姜汤可有效的避免身体出现寒症 。
做法：老姜去皮，切丝，大葱切段，大蒜切瓣，一起放入煲内，大火烧开，转小火慢煮5分钟，加适量食盐调味即可饮用 。
2、酒 。酒精能量含很高，并且大多数也属于热性的，以其中的白酒、黄酒热性最强，适合在吃螃蟹后饮用，可中和胃内螃蟹携带的寒气，暖胃驱寒，促进消化 。
注意：吃螃蟹后喝酒需选热性较大的酒 ， 不能喝啤酒、葡萄酒等酒精度低，热性不够的，不然起不到暖胃驱寒的功效 。
3、狗肉和羊肉 。食物有五性 ， 狗肉和羊肉就是其中热性比较旺的一类，有很强的驱寒、暖胃、强肾的功效，也适合在吃螃蟹之后食用，一般吃螃蟹的量都是1~2只，再吃2~3两的狗肉或羊肉能中和螃蟹的寒气，避免寒症 。
注意：螃蟹、狗肉、羊肉都是属于高蛋白食物，因此，这两类食物虽然能中和属性 ， 但不宜过多食用，避免蛋白质摄入过多，引起蛋白质消化不良 。
4、龙眼 。龙眼属于高糖的热带水果，也是属于大热性的食物，在吃大闸蟹之后吃几颗龙眼，也能帮助驱寒暖胃，促进消化 。
注意：龙眼虽然属于水果，但糖分含量过高，不宜过多食用，避免口腔内糖分过高，渗透压差距太大，引起口腔溃疡 。
5、榴莲 。喜欢吃榴莲的人都知道，这种水果属于大热性的，一般都要和山竹搭配着吃 ， 要不就会上火，因此，在吃大闸蟹之后吃一些榴莲对去除其寒气也很有效果 。
螃蟹与什么食物搭配好?1、和冬瓜同吃清热益气 。冬瓜不含脂肪 ， 有清热解毒，利水消肿，排毒降压，降脂减肥，润肠通便的作用，螃蟹和冬瓜搭配食用，具有很好的滋阴润肠，清热益气的功效 。
2、和糯米同吃益气健胃 。糯米有健脾养胃，补中益气，温补强身的作用 ， 和螃蟹一起食用 ， 能起到很好的益气健胃，滋阴补身的作用 。
3、和鸡蛋同吃滋阴益气 。鸡蛋有滋阴补血，益精补气，补脾和胃，润肺利咽，清热解毒的作用，螃蟹和鸡蛋一起食用，有很显著的滋阴补气，清热减肥的好处 。
4、和鸽子肉同食补肾益气 。鸽子肉补肝益肾，补血益气，清热解毒 ， 生津止渴，搭配舒筋益气，理胃消食 ， 通经络的蟹肉，能起到很好的补肾益气 ， 散结通经作用 。
5、和生姜同吃杀菌 。生姜性热，而螃蟹性寒，两者一起吃的话，可以将螃蟹的寒性中和掉一部分 ， 这样吃起来不会太寒 ， 而且生姜还有良好的杀菌功效，与螃蟹一起吃，还可以将螃蟹中的一些细菌消灭，避免吃蟹后出现腹泻现象 。
6、和温性蔬菜同吃有助消化 。吃螃蟹的时候可以搭配一些性温的蔬菜，蔬菜有降低胆固醇的作用，所含的纤维素还有利于帮助食物消化，减轻肠胃负担 。
7、和芦笋同吃强化骨骼 。螃蟹中的钙含量丰富，而芦笋含有丰富的维生素K，补充维生素K有助于骨骼吸收更多钙质，所以螃蟹和芦笋搭配食用，可以帮助强化骨骼 。
【吃大闸蟹后吃什么驱寒 姜汤酒狗肉羊肉龙眼】8、和豆腐同吃帮助恢复体力螃蟹中含有牛磺酸，而豆腐含异黄酮丰富，螃蟹和豆腐同吃，牛磺酸和异黄酮相互作用，可以帮助恢复体力 ， 防止衰老 。
9、和洋葱同吃滋阴清热 。螃蟹和洋葱一起食用，能起到滋阴清热，活血化瘀的作用，适宜于阴虚体质的人群，老年骨质疏松的人群食用 。
10、和黄酒同吃减弱寒性 。吃螃蟹的时候配上一些黄酒，可以减弱螃蟹的寒性 。
黄酒性质温和，有解表驱寒的作用，和螃蟹一起吃，黄酒中的氨基酸可以起到调味作用，能减少胃寒发生的几率，还可以起到消毒杀菌的作用，也能消除吃螃蟹后产生的不适感觉 。
白葡萄酒 。白葡萄酒的柔和酒体，和蟹肉嫩滑的口感契合 。同时白葡萄酒中较高的果酸可以令蟹肉的微咸以甜香的口感衬托出来 。试想下冷艳清澈的白葡萄酒波光，隐隐映照出白玉光泽的蟹肚，喝一口美酒，品一口蟹肉，一幅美不可言的画卷勾勒出中秋佳节的惬意 。
2、黄酒 。蟹性寒，多吃易伤及肠胃 ， 而黄酒性温补，有活血热胃之功效，加上黄酒良好的去腥效果，吃的时候更觉香美 。黄酒是属于那种细酌慢饮的酒，喝的时候将大闸蟹拿在手中慢慢地品 ， 细细地尝 ， 蟹肉的鲜美和黄酒的甘醇在口感上极其合拍 。所以，黄酒被誉为是吃大闸蟹时祛除寒气的最佳选择，甚至是一种几近完美的搭配 。
3、红酒 。红酒的浓郁甘甜，和大闸蟹的鲜美相互衬托 ， 演变出不可言喻的口感，尤其是半干型的红酒更是大闸蟹的好搭档，而且红酒的甘甜能中和吃蟹调料里的姜蒜味，同时又不会使大闸蟹失去原有的鲜美，口感自然清新，也是一道绝配啊 。
如何判断大闸蟹新鲜程度?1、用手触碰或者用嘴吹吹阳澄湖大闸蟹眼睛 阳澄湖阳澄湖大闸蟹被全身捆绑，在不解开的绳子的情况下 ， 用手触碰或者用嘴吹吹阳澄湖大闸蟹的眼睛，如果眼睛会动，则表示阳澄湖大闸蟹新鲜 。
2、将阳澄湖大闸蟹放入水中观察是否吐泡泡 买回来捆绑好的阳澄湖大闸蟹放入水中，水只需要刚好到嘴那里就行 ， 如果阳澄湖大闸蟹吐泡，表示阳澄湖大闸蟹新鲜 。
3、把阳澄湖大闸蟹爪最细小拉直观察是否自然弯曲 碰蟹爪，把最细小的蟹爪拉直，看是否很快自然弯曲 ， 如果是自然弯曲表示是鲜活 。
4、把捆绑的阳澄湖大闸蟹松开观察是否爬行 把买回家的捆绑的阳澄湖大闸蟹绳子松开，观察阳澄湖阳澄湖大闸蟹松开绳子后是否能活动，如果阳澄湖大闸蟹松开后能够爬行 ， 表示阳澄湖大闸蟹新鲜 。
注意：吃完大闸蟹后不宜食用含有鞣酸的食物，例如茶叶、柿子等食物，螃蟹上市的时候正值柿子上市，不注意这点的话对身体的伤害是比较大的，其他食物就要避免不要食用热性食物 ， 以免引起性质冲突 。
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