黑木耳是我们日常饮食中经常吃的一种食物 ， 也是一种要是同源的食物 ， 那么黑木耳的功效与作用有哪些呢？下面就跟随小常识123网小编一起来了解一下吧 。
黑木耳 ， 生长在朽木上 ， 形似人的耳朵 ， 色黑或褐黑 ， 故名黑木耳 ， 又名木菌、树鸡 。 黑木耳营养极为丰富 ， 据史料记载 ， 它是上古时代帝王独享之佳品 ， 含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质 ， 每100克中含钙375毫克 ， 相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克 ， 相当于鲫鱼的70倍 。 黑木耳还有多种药用价值 ， 是一种珍贵的药材 。 明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载 ， 木耳性甘平 ， 主治益气不饥等 ， 有补气益智 ， 润肺补脑 ， 活血止血之功效;近代医学者对黑木耳的药用价值又有了新的发现 。
◎黑木耳含有丰富的植物胶原成分 ， 它具有较强的吸附作用 ， 对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用 。 常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用 。 特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人 ， 经常食用黑木耳能起到良好的保健作用 。
◎黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤'和‘素中之王' ， 每100克黑木耳中含铁185毫克 ， 它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍 ， 比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍 ， 是各种荤素食品中含铁量最多的 。 中医认为 ， 黑木耳味甘性平 ， 有凉血、止血作用 ， 主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等 ， 是因其含铁量高 ， 可以及时为人体补充足够的铁质 ， 所以它是一种天然补血食品 。
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◎黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原 ， 这两种物质能够促进胃肠蠕动 ， 促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收 ， 从而防止肥胖；同时 ， 由于这两种物质能促进胃肠蠕动 ， 防止便秘 ， 有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出 ， 从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用 。 所以 ， 老年人特别是有便秘习惯的老年人 ， 坚持食用黑木耳 ， 常食木耳粥 ， 对预防多种老年疾病、抗癌、防癌 ， 延缓衰老都有良好的效果 。
◎黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能 。 黑木耳所含的发酵和植物碱 ， 具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性 ， 并协同这些分泌物催化结石 ， 滑润管道 ， 使结石排出 。 同时 ， 黑木耳还含有多种矿物质 ， 能对各种结石产生强烈的化学反应 ， 剥脱、分化、侵蚀结石 ， 使结石缩小 ， 排出 。
◎对于初发结石 ， 保持每天吃1-2次黑木耳 ， 疼痛、恶呕等症状可在2-4天内缓解 ， 结石能在10天左右消失 ， 对于较大较坚固的结石 ， 其效果较差 ， 但如长期食用黑木耳 ， 亦可使有些人的结石逐渐变小变碎 ， 排出体外 。
可见常吃黑木耳对我们的身体大有裨益（请参照《常吃黑木耳的好处》一文） 。
黑木耳的用法：
1、血管硬化、冠心病：黑木耳5克 ， 清水浸泡一夜 ， 蒸1小时 ， 加适量冰糖（也可不加） ， 睡前服 ， 连续食用；或加入菜肴、饺子或包子馅中 ， 长期食用 。
2、贫血：黑木耳30克 ， 红枣30个 ， 煮熟服食 ， 也可加红糖调味 。
3、痔疮出血、便秘：黑木耳6克 ， 柿饼30克 ， 同煮烂 ， 随意吃 。
4、月经过多、淋漓不止、赤白带下：黑木耳焙燥 ， 研细 ， 每次3—6克 ， 每日2次 ， 红糖水送服 。
【黑木耳的功效与作用】5、崩漏（相当于功能性子宫出血）：黑木耳60克 ， 加水煮烂 ， 再加红糖60克 ， 每日服2次 。
6、产后虚弱、抽筋麻木：黑木耳30克 ， 陈醋浸泡 ， 分5—6次食用 ， 每日服3次 。 胃酸过多烧心者不宜服 。
7、眼底出血：木耳3—6克 ， 冰糖5克 ， 加清水适量 ， 慢火/汤 ， 于睡前1次服完 。 每天1次 ， 10日为1疗程 。
黑木耳的功效与作用就介绍这些 ， 了解更多相关的健康小常识 ， 请持续关注小常识123网的保健养生栏目 ， 相信您的生活会更加精彩 。
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