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补充铁元素
铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质 。在炒菜过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的 。铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用，虽然食物中很多都含铁，但铁锅补铁最直接 。
可以减少用油量
【用铁锅炒菜的好处】 铁锅用的时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果 。做菜的时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油 。
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