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【吃牛肉有什么好处】 增长肌肉
牛肉中的各种营养成分 ， 都对肌肉增长有着特别好的作用 。
1.牛肉中是食物中肌氨酸含量最高的，这让他能特别有效的增长肌肉、增强力量 。肌氨酸是运动头几秒中提供能量的物质 ， 肌氨酸充足可以让训练更加持久 。
2.牛肉中肉毒碱的含量也比鸡肉、鱼肉多很多，而肉毒碱可以支持脂肪的新陈代谢 ， 产生支链氨基酸，对增长肌肉有着重要的作用 。
3.牛肉中富含钾、锌、镁，钾是运动员比较缺少的元素 ， 钾的缺失会抑制蛋白质合成和生长激素的产生 。锌是促进蛋白质合成的抗氧化剂 。镁除了促进蛋白质合成，更重要的是会提高胰岛素合成代谢的效率 。
4.维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，并且维生素B12对红细胞的产生至关重要 。红细胞能将氧带给肌肉组织 。因此维生素B12能帮助提供训练时的能量 。
5.牛肉中含有的丙胺酸能帮助饮食中蛋白质分解为糖分，从而减少肌肉中蛋白质的分解消耗 。
有助于训练后恢复
蛋白质需求量越大，就需要摄入越多量的维生素B6 。牛肉含有丰富的维生素B6，对增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢有很好的帮助，有利于训练后的身体快速恢复 。
对抗组织损伤
牛肉中脂肪含量很低 ， 但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤 。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块 。
帮助造血
鸡、鱼、火鸡中铁含量少得可怜的，相比之下牛肉中的铁质含量十分丰富 。而铁是造血必需的矿物质 ， 对造血有很好的帮助 。
牛肉食用多样
牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，食用几周数月也不会像食用鸡胸一样让人生厌 。
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