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三九补一冬，宁愿少吃肉，也要多吃10种绿色蔬菜，滋补润燥又美味。今天是1月2日， 1月5日是小寒， 1月8日就是进入三九天了。三九天是一年之中最冷的时间，也是非常适合滋补身体的时候。俗语说：“冬至一阳生，三九补一冬” 。意思说：三九滋补身体，能保一冬天。三九天到来，滋补身体，不光要吃鱼肉，还有多吃些冬天上市的绿叶蔬菜。绿叶蔬菜都含有大量维生素，钙，叶绿素，铁等人体必需的营养物质。下面我来分享这10种绿色蔬菜，非常适合三九天滋补身体食用。
一、油麦菜油麦菜的颜色是深绿色，也非常脆嫩，是一种可以生吃的绿色蔬菜。油麦菜是现在大量上市的蔬菜，而且油麦菜在种植过程中是不需要打什么农药的，油麦菜虫子不爱吃。所以油麦菜是一种非常好的无公害蔬菜。油麦菜是种老少皆宜的蔬菜。油麦菜可以生吃，也可以炒菜食用。油麦菜含有大量的维生素，钙，铁等营养成份。怕长胖的朋友可以多吃些油麦菜。

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油麦菜
清炒油麦菜的做法：将有名次洗净切成小段，大蒜拍扁去皮，锅里倒入食用油，油热下入大蒜，油麦菜翻炒变软，加入食盐调味，在炒几下出锅装盘即可。
清炒油麦菜的口感：脆嫩爽口，非常不错。

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清炒油麦菜
二、生菜生菜的颜色翠绿色，非常脆嫩，是一种可以生吃的蔬菜。生菜是现在大量上市的蔬菜，而且种植生菜，是不需要打农药的，因为不打农药虫子也不会生吃。所以生菜是一种非常无公害的蔬菜。生菜含有各种维生素，叶酸，钙等营养成分，而且多吃生菜能帮助我们的身体去除多余的脂肪。生菜可以用来炒菜，或是洗干净后生吃。

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生菜
蚝油生菜的做法：将生菜的叶子一片片地剥离下来放入清水里洗净备用。往碗里倒入生抽，蚝油，淀粉水拌匀备用。大蒜和红辣椒洗净切丝备用。锅里倒入清水煮开，加入生菜焯水变软捞出装盘。另起锅倒入食用油，下入调料水炒香后浇到生菜上，铺上葱丝和辣椒丝点缀即可。
蚝油生菜的口感：生菜脆嫩，香咸可口，非常不错。

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蚝油生菜
三、青菜青菜的叶子是深绿色，菜梗是淡绿色。青菜是冬天的时令蔬菜，就是现在大量上市的绿叶蔬菜。青菜是一种价格实惠，脆嫩可口的蔬菜，可以用来炒菜，煮面食用，都很爽口。青菜含有大量维生素，叶酸，钙等营养成分。三九天，多吃些青菜，能补充身体所需要的维生素，钙等营养物质。

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青菜
青菜炒蘑菇的做法：将青菜的叶子剥离下来清洗干净，蘑菇用清水洗净切成薄片。锅里倒入食用油，油热下入蘑菇翻炒几下，加入青菜翻炒均匀，加入食盐翻炒至熟装盘即可。
青菜炒蘑菇的口感：青菜脆嫩，蘑菇香软，香咸入味好吃。

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青菜炒蘑菇
四、卷心菜卷心菜也叫包菜，是一种冬天里最常见的蔬菜之一。卷心菜的颜色淡绿色，脆嫩可口，最适合用来炒菜食用，也可以和猪肉一起做馅料包饺子食用。卷心菜是冬天上市的蔬菜，也是冬天里价格比较便宜的食材。卷心菜的营养价值非常高，含有大量维生素E ，维生素C ，钙等营养成分。卷心菜更好吃的做法是手撕包菜。