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步骤是什么水淀粉勾芡：
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勾芡要用土豆淀粉 现在碗里倒入粉 再加水调好 放着使之沉淀 只有大多余的水倒掉 使水在淀粉表面一二厘米就可以 用的时候有手勺挖一点 再兑点水调稀 沿锅边放到菜里 翻炒 就可以 千万不要整块往里放 要用水稀释的放
请问水淀粉是不是豆粉？菜谱上经常看到的水淀粉，不知道是不是超市经常看到的豆粉：
【水淀粉怎么调可以用面粉吗，水淀粉是什么粉】就是用水调稀了的淀粉液
可以是玉米淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、芡粉、豌豆淀粉和其他淀粉的混合物
水淀粉是什么?液体还是粉?用水淀粉勾芡是什么意思?怎么做?：
白色的粉末！加水调匀！！跟打鸡蛋一样！！使菜有扶着力！浓缩汤汁的作用！！
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什么是水淀粉？：
就是在淀粉里加白水，也称湿淀粉，淀粉在水里过久会沉淀，把沉淀在下面的用手捞出来粘稠的调拌肉，然后炒或者炸肉 。把水和非常少量淀粉拌均匀加盐胡椒粉等就可以倒在热锅里面熬芡汁，下过以后，倒入打过的蛋清，再加一点儿油提亮色，关火就可以浇在已经装盘的菜肴上形成芡汁糊 。
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