各种匙类放在餐刀右边 ， 匙心朝上 。餐叉则放在垫盘的左边 ， 叉齿朝上 。
一个座席一般只摆放三副刀叉 。面包碟放在客人的左手边 ， 上置面包刀（即黄油刀 ， 供抹奶油、果酱用 ， 而不是用来切面包）一把 ， 各类酒杯和水杯则放在右前方 。
如有面食 ， 吃面食的匙、叉则横放在前方 。2.餐具的用法刀叉持法 。
用刀时 ， 应将刀柄的尾端置于手掌之中 ， 以拇指抵住刀柄的一侧 ， 食指按在刀柄上 ， 但需注意食指决不能触及刀背 ， 其余三指则顺势弯曲 ， 握住刀柄 。叉如果不是与刀并用 ， 叉齿应该向上 。
持叉应尽可能持住叉柄的末端 ， 叉柄倚在中指上 ， 中间则以无名指和小指为支撑 ， 叉可以单独用于叉餐或取食 ， 也可以用于取食某些头道菜和馅饼 ， 还可以用取食那种无需切割的主菜 。刀叉的使用 。
右手持刀 ， 左手持叉 ， 先用叉子把食物按住 ， 然后用刀切成小块 ， 再用叉送入嘴内 。欧洲人使用时不换手 ， 即从切割到送食物入口均以左手持叉 。
美国人则切割后 ， 将刀放下换右手持叉送食入口 。刀叉并用时 ， 持叉姿势与持刀相似 ， 但叉齿应该向下 。
通常刀叉并用是在取食主菜的时候 ， 但若无需要刀切割时 ， 则可用叉切割 ， 这两种方法都是正确的 。匙的用法 。
持匙用右手 ， 持法同持叉 ， 但手指务必持在匙柄之端 ， 除喝汤外 ， 不用匙取食其他食物 。餐巾用法 。
进餐时 ， 大餐巾可折起（一般对折）折口向外平铺在腿上 ， 小餐巾可伸开直接铺在腿上 。注意不可将餐巾挂在胸前（但在空间不大的地方 ， 如飞机上可以如此） 。
拭嘴时需用餐巾的上端 ， 并用其内侧来擦嘴 。绝不可用来擦脸部或擦刀叉、碗碟等 。
西餐进餐礼仪因为西餐主要是 。
在欧洲 ， 所有跟吃饭有关的事 ， 都被备受重视 ， 因为它同时提供了两 种最受赞赏的美学享受--美食与交谈 。除了口感精致之外 ， 用餐时酒、菜的搭配 ， 优雅的用餐礼仪[1] ， 调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课 。
要注意的是 ， 在西方去饭店吃饭一般都要事先预约 ， 在预约时 ， 有几点要特别注意说清楚 ， 首先要说明人数和时间 ， 其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位 。如果是生日或其他特别的日子 ， 可以告知宴会的目的和预算 。在预定时间到达 ， 是基本的礼貌 ， 有急事时要提前通知取消定位一定要道歉 。
再昂贵的休闲服 ， 也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭 ， 穿着得体是欧美人的常识 。去高档的西餐厅 ， 男士要穿整洁；女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子 ， 女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗 ， 如果指定穿正式的服装的话 ， 男士必须打领带 ， 进入餐厅时 ， 男士应先开门 ， 请女士进入 ， 应请女士走在前面 。入座、点酒都应请女士来品尝和决定 。
一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐 ， 如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅 。
就坐后可以不急于点菜 ， 有什么问题可以直接问服务生 ， 他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢 ， 若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨 。
就餐时间太早 ， 中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜 ， 或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为 。
高档西餐的开胃菜虽然份量很小 ， 却很精致 ， 值得慢慢品尝 。
餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等 ， 不同的国家都有不同的小费习惯 。但是一定要多加赞美和表示感谢 。
吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒 ， 再加上人们优雅迷人的举止 ， 这本身就是一幅动人的油画 。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟 ， 费些力气熟悉一下这些进餐礼仪 ， 还是非常值得的 。
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